穀物のエキスパンド(膨張)またはパフィング(膨化)とは、化学薬品を加えることなく、穀物を高圧の高温蒸気にさらす加工方法です。膨化には全粒穀物が使用されます。そのため、生成された製品には穀物に含まれる貴重な栄養素がほとんど保持されます。加えて、膨化処理により、製品は魅力的な淡黄色になります。レステロの有機雑穀は、おやつにも朝食にも最適です。牛乳やヨーグルト、フルーツとの相性も抜群です。