味わい:フルーティーでピュアな味わいのエキストラバージンオリーブオイルです。ポリフェノールを多く含むことで知られており、独特の濃厚な風味が特徴です。Mignolaを味わうと、ベリーの香りとしっかりとした苦味とスパイシーさが喉に残り、その後にアーティチョークのような後味が残ります。
外観:Mignolaは、その表情を最大限に引き出すために、適切な熟度で収穫されるのがベストです。出来上がったオイルは鮮やかな緑色をしており、どんな愛好家も感動することでしょう。
調理方法は:ブルスケッタ、スープ、豆やひよこ豆のパスタ、肉のグリル、調理した野菜や生野菜など、さまざまな料理の風味付けに最適です。フェンネル、ラディッシュ、ニンジンなどが入ったピンジモニオを添えて、楽しいひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。