温度調節可能なステンレス製の開放型タンクで、硫酸塩を添加しない自然発酵を行います。ペリキュラ・マセラシオンは15~18日間、1日2回のパンチングダウンと2回の最終的なデレステージュを行います。
225リットルのフレンチオーク樽で24~30ヶ月熟成(新樽比率は最大33%)。
芳醇なディープチェリー。ブラックフルーツのコンフィ、甘草、上質なトースト香(ブラックカカオ)、ミネラル香(グラファイト)の堅牢で複雑なアロマ。濃密でエレガントな味わいで、長く続く素晴らしい個性があります。
熟成のポテンシャルを秘めた、美食家のためのワインです。