コロネイキ種100%で生産しています。
キプロスの南ラルナカ地区マロニ地区のコロネイキ種で 海から1.5km離れた、標高20mの位置にオリーブの木があります。
この地区の気候は、穏やかな冬に暑く乾燥した夏が特徴です。このような条件が、オリーブオイルの独特な香りと味を作り出しています。