ひよこ豆　PGI地理的表示保護対象製品　Fuentesaúco chickpeas

このひよこ豆は、Castilla y Leon（スペイン）のサモラ県に位置するFuentesaúcoという地域で生産されています。
中程度の粗さの柔らかく均一な皮で、他の穀物よく馴染み密着し、クリーム色で斑点がなく、サイズは中から大、くちばしは顕著でカーブしているのが特徴です。その食感はバターのようで、均一で、常に心地よい味がします。さらに、皮はほとんど目立たず、これらの豆類の中では最も薄く、調理中も完全な状態を保つことができます。
“Garbanzo de Fuentesaúco”というPGI地理的表示保護が適応されています。このひよこ豆は、この種のひよこ豆の栽培に関するすべての規則を遵守している登録農家により、認証された区画で栽培されています。
調理する前に少なくとも8時間は水に浸しておくことをお勧めします。