地理的表示保護(PGI)

シチリア原産のオリーブ品種から得られたエキストラバージンオリーブオイルは、IRVOS（シチリア州ワイン・オイル研究所）の管理下で検査を受けます。専用ボトルに個別番号を記載し、テスタ・ディ・モーロの特別なデザインを施したボトルにパッケージングされます。これは、フラントイオ・ロマーノが顧客のために特注したものです。

色：緑がかった琥珀色

香り：ミディアムフルーティーでグラス感あり

味わい：しっかりとした苦味と辛味が長い余韻として残る

相性の良い料理：そのままでも、ローストした赤身の肉や野菜にもぴったりです。

アペラシオン：地理的表示保護制度　Paphos
品種構成：シニステリ 100%
葡萄畑: Paphos地域のVSPとGobletの両方の畑のブレンド。
標高: 400 - 450m
土壌：シルトローム質土壌
ワイン醸造：ステンレス・スチール・タンクで低温発酵。バトナージュ3ヶ月間。
色： 緑がかった黄色
香：柑橘系の緑色の果物とレモンの皮、洋ナシ、グーズベリー
味わい： フルーティーでエレガント、ストラクチャーがしっかりしていて、丸みを帯びたミドルパレットと爽やかなフィニッシュ
サービング・サジェッション: ライトなスパイシーなソース、白身の肉、魚料理、または、リフレッシュ・アペリティフとしてお楽しみください。
サービング温度：8℃

アペラシオン：地理的表示保護制度　Paphos
品種構成：マラテフティコ 100%
ブドウ園:  Arkanas - Lemona垣根栽培の単一のオーガニック
標高: 400 - 450m
土壌：シルトローム質土壌
ワイン醸造：ステンレス・スチール・タンク発酵
熟成：新しいフレンチオーク樽にて9〜12ヶ月間
色： 鮮やかな赤
ノーズ：赤い果実、イチゴ、ミントノートとリコリスのチェリー。
味わい：フルーティー、シルキーなタンニンを感じさせる長い後味。
サービング提案：熟成チーズと軽いキャセロールの肉料理とお楽しみください。
サービング温度：17℃

フレッシュで軽く、香り豊かなオーガニックワインです。キプロス原産の有機キシニステリ葡萄を使っており、この葡萄はワインの村としてしられるLimassolのPachnaにある個人所有のAnaxagora有機葡萄園で栽培されています。                                            品種構成：キシニステリ100％
色： 明るい黄色
フレーバー： 繊細で香り高く、柑橘類や青りんごの香り
味わい：フルーティーでエレガント、しっかりとした構成と爽やかなフィニッシュ
アルコール度数：12.5

8～10℃でお召し上がりください。

ライトチーズの盛り合わせや新鮮なフルーツ、鶏肉や魚の料理と相性が良いです。

複雑なアロマを持つキプロス産オーガニックMaratheutiko種の葡萄を使っており、この葡萄はワインの村としてしられるLimassolのPachnaにある個人所有のAnaxagora有機葡萄園で栽培されています。 

品種構成： 有機Maratheutiko　100％

熟成期間 熟成：オーク樽9-12ヶ月間

色：深みのある明るい赤

香り：ダークベリー、バニラ、スモーキーアロマ

味わい： フルボディ、リッチでソフトなタンニンと長い余韻

アルコール度数：13.5　

サービング温度：15～20℃　

赤身の肉、ハードチーズ、パスタなどと一緒にお楽しみいただけます。

このひよこ豆は、Castilla y Leon（スペイン）のサモラ県に位置するFuentesaúcoという地域で生産されています。
中程度の粗さの柔らかく均一な皮で、他の穀物よく馴染み密着し、クリーム色で斑点がなく、サイズは中から大、くちばしは顕著でカーブしているのが特徴です。その食感はバターのようで、均一で、常に心地よい味がします。さらに、皮はほとんど目立たず、これらの豆類の中では最も薄く、調理中も完全な状態を保つことができます。
“Garbanzo de Fuentesaúco”というPGI地理的表示保護が適応されています。このひよこ豆は、この種のひよこ豆の栽培に関するすべての規則を遵守している登録農家により、認証された区画で栽培されています。
調理する前に少なくとも8時間は水に浸しておくことをお勧めします。

5～7mmの中サイズのレンズ豆で、色はライトグリーン。
味は絶品で、食感はとても柔らかく、皮はほとんど目立ちません。斑点は多少認められる場合あり。

タンパク質、食物繊維、鉄分が非常に豊富で、他のレンズ豆よりも優れています。繊細で均一な食感と、ほとんどないように見える皮の柔らかさが特徴です。伝統的に様々な種類のスープやシチューに使用され、主に肉や野菜と組み合わせて使用されています。
Lenteja de la Armuna という保護された地理的表示認定商品です。このレンズ豆は、この認定された区画でのみ、レンズ豆栽培の規則を遵守する登録農家によって栽培されています。

調理する前に最低8時間は水に浸しておくことをお勧めします。

テロワールと土壌:

ブドウ畑は浸食による石の多い土壌と石灰岩の岩盤に植えられています。土壌は粘土と石灰岩で構成されています。サヴォワの気候のため、ブドウ畑は最も露出度の高い斜面に限定されています。このような特徴が、私たちのワインの上質なミネラルを生み出しています。

ブドウ種:

100% ジャケール

ワインメイキング/醸造方法:

ブドウは直接圧搾、低温にて醸造。ステンレスタンクで澱とともに熟成。マロラクティック発酵無し

テイスト:

緑色のハイライトを持つ淡い黄色のワイン。非常に飲みやすく、白い花や柑橘系の果実の風味を持つライトボディのワインです。軽やかでフルーティーなこのワインは、ミネラル感があり、さわやかでフルーティーな味わいです。

食べ合わせ:

ミネラルをよく感じさせるこのワインは、牡蠣と大変相性がよく、またフォンデュ、タルティフレット、ラクレットなどのチーズ料理にもよく合います。また、アペリティフにも最適です。

保存特性:

1年目が特にフレッシュな味わいが特長で高評価いただけます。  1年保存可能

飲み頃温度:

7-10 ° C

グルナッシュ種赤ブドウを100％使用した赤ワイン

葡萄の収穫は最適な熟成期間を迎える9月から10月。

緻密な熟成管理の後、最高の畑を選び、ワイン醸造に最適な状態で健康なブドウを収穫します。

ビジュアル：チェリー色を帯びた紫色で、非常に濃厚。

香り：熟した赤や黒の果実の印象を感じる幅広いアロマ。甘草のような繊細なニュアンスも感じられる。

味わい： ボリューム感、熟成感、フレッシュさが同程度にバランスされていることが特徴です。果実を連想させ、全体を構成するわずかな粘り強さがあり、非常に長い余韻がある。

ペアリング：Celler Arrufí Trepadellaは、ソーセージ、肉、リゾット、炭火焼きの料理と相性が良い。

グルナッシュ白ブドウを100％使用した白ワイン。

9月中に最良の樹を選び、最適な熟度に達した葡萄を収穫します。

発酵は16〜18℃にコントロールされた温度で約2週間行われます。その後、ステンレス製のワインタンクで3ヶ月間、澱とともにさらに熟成させます。

ビジュアル： クリーンで明るく淡い黄色。

香り：フェンネルとシトラスフルーツのノートを持ち、エレガントで程よい強さの香り。

味わい：フレッシュでソフト、クリーミーな味わい、柑橘系の果実の香り。フィニッシュはバルサミコ、長く、エレガントな塩分を感じる。

ペアリング：Celler Arrufí Panicalは、魚介類、パスタ、魚料理、パエリア、白身の肉と相性が良い。