オーガニック・バルサミコ酢 PGI認証取得(地理的表示保護認定商品) Acetaia Leonardi社製・イタリア
モデナのバルサミコ酢は、エミリア・ロマーニャ地方特有な伝統的なお酢で、原産地名称保護制度（PGI）認証ロゴを保持しています。 モデナバルサミコ酢は、ぶどうの果汁（マスト）の発酵、酸化、熟成の工程を経て完成します。 熟成は、PGI認証取得の条件で、少なくとも60日間木製樽で行う必要があり、酸性度は最低6％となっています。
Acetaia Leonardi バルサミコ酢メーカー
Acetaia Leonardi バルサミコ酢メーカー
ACETAIA LEONARDI社は家族経営で代々行っている農場で、自家製産するブドウから伝統的なモデナのバルサミコ酢を生産しています。
100％天然にこだわり、防腐剤・着色料不使用、アルコールフリーのバルサミコ酢です。
洗練されたパッケージデザインにボトルを包み、自ら手塩にかけて育てたブドウを使い、長期にわたり丁寧に仕上げた、高品質の甘酸っぱい調味料、バルサミコ酢を入れて皆様へお届けします。
様々な料理にご使用いただけるタイプをご用意しております。
創業家のLeonardi家から4世代にわたって受け継がれてきた伝統的な方法に従い、現在でもすべてのバルサミコ酢を同じ施設で生産しています。
PGI（保護指定地域表示）とDOP（保護指定原産地表示）
それぞれの認証を受けたモデナのバルサミコ酢、バルサミコ酢を使ったグレーズやジャム、バルサミコフィリングを使ったチョコレートやケーキ、キャンディ、そしてバルサミコパールなどの幅広い製品を取り揃えています。
私達のバルサミコ酢はサラダ、野菜、魚介類、チーズ、イチゴ、アイスクリームなどにかけたり、お使いいただいたり、大切な贈り物としても最適です。また、レオナルディは2000本のオリーブの木を所有しており、バルサミコ調味料に合う高品質のエキストラバージンオリーブオイルを生産しています。プライベートラベルやフードサービス用のサイズもご用意しております。
2018年にはオーガニック製商品を全ての商品レンジに適応できるようになりました。
食品安全認証規格であるIFS（国際食品規格：International Food Standard）も取得済みです。
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