ラズベリーと黒コショウの香りを持つフルーティーな香り、口の中でソフトなタンニン、バランスがよく、ハーモニーが感じられ、持余韻がながく、良いストラクチャーです。
このワインは8~10日間発酵させたのち、大きなオーク樽で12ヶ月間熟成させています。
Podere ai Valloniは、ボーカDOC生産者として初めて登録されたワイナリーです。古くからあるCà Finazzi がボーカの生産を始めたのは18世紀のこと。1969年にボーカDOCが誕生しましたが、悲しいことに、わずか数年で、この地域全体のブドウの木はほとんど姿を消してしまいました。
1980年にGuidoとCristiana Sertorioが古いワイナリーを買い取り、再びBoca docの生産を開始しました。現在、アンナと夫のアンドレアは、美しいブドウ畑と優れたワインという創設者の夢を継続させ、すでに若い世代が育っています。
Podere ai Valloniは当初からワイナリーであると同時に、環境に最大限の敬意を払って栽培された「ガーデンヴィンヤード」であった。2014年からは、オーガニックワイナリーとして活動しています。 私たちのワインは、完全なトレーサビリティーを持ち、自家栽培のブドウのみで造られています。この地域で可能な収穫量は9000キロですが、私たちの収穫量は1ヘクタールあたりわずか4000キロです。これは、量より質を優先し、栽培の各段階で意図的に厳しい選別を行っているためです。私たちのワイナリーは、年間約12,000本のワインを生産しています。
このワイン(ネッビオーロ85%、ヴェスポリーナ15%)は、豊かなブーケと味わいを持つ若いネッビオーロです。
ラズベリーと黒コショウの香りを持つフルーティーな香り、口の中でソフトなタンニン、バランスがよく、ハーモニーが感じられ、持余韻がながく、良いストラクチャーです。
このワインは8~10日間発酵させたのち、大きなオーク樽で12ヶ月間熟成させています。
ネッビオーロ50%、ウヴァ・ラーラ50%で造られる若くてフレッシュなワインです。 圧搾後、4~5日間発酵させた後、ステンレス製の容器にワインを注ぎ、かすを除去するために注ぎ直します。ワインは6ヶ月間ステンレスで熟成され、その後フィルターを通した後、すぐに瓶詰めされます。