保護原産地呼称(PDO)

"鮮やかな緑色をした、フルーティーでフレッシュな香りが特徴で、草の葉、オリーブの葉、トマトの葉を思わせる香りと、ミディアムテンシスの辛味と苦味があります。Archetypon（アルケティポン）には、細部へのこだわりと高級品質への情熱とともに、私たちの労働力と長年の経験による職人的知識が封印されています。

何世紀もの歴史を持つ、コロネイキ・オリーブの木の単一品種、家族経営のエステートは、私たちの人々の自然に対する愛情と限りない尊敬の念に導かれ、常に有機栽培が行われてきました。早期の収穫と、全ての生産段階における良い習慣により、酸度が非常に低く、優れた有機的特性を持ち、高い割合のフェノール類を含む、バランスの取れたエキストラ・バージン・オリーブオイルが出来上がります。そのため、このオリーブオイルは、最も要求の厳しい人々の舌を満足させると同時に、健康を守る製品でもあります。

ピュアでユニークなこのオリーブオイルは、ギリシャ南部の風景へと人の感覚を誘います。

新しい収穫のお祝いに、皆様をご招待できることを嬉しく思います。私たち家族の食卓を共にしましょう。お待ちしております！

洋ナシ、カリン、マスカットなど、原産地のテロワールを反映した強烈なフルーティーノートが際立つユニークなコニャックです。ウッディーでスパイシーなニュアンスが複雑さを加え、調和のとれた味わいとスパイシーでゆったりとした余韻をもたらします。

この黄金色に輝くコニャックは、その芳醇で華やかな特徴を持ち、マスカット・ペアー（洋ナシ）の香りが、時間の経過とともにスパイスとバニラのニュアンスへと変化し、バランスの取れた味わいへと変化します。

伝統的なモデナのバルサミコ酢は、モデナ地方で最も古くから作られている食品の一つであり、世界でもその歴史と製法は稀有なものであることは間違なく、2000年には、PDO認定商品（欧州連合(EU)統一の原産地名称保護制度における地理的表示に認定、知的財産権のひとつとして保護されました。）

このバルサミコ酢の起源はいまだ不明とされておりますが、専門家たちは、古代ローマ時代にまでその起源は遡ると考えています。ローマ人たちはブドウ果汁を調理して「サバ」と呼ばれる一種の糖蜜を作り、ハチミツを使うように料理に甘味を加えていてつかっていました。伝統的なモデナ産のバルサミコ酢の原材料は、ブドウの果汁を調理するという共通の方法で作り出したものだけなのです。調理されたブドウ果汁は自然に酢酸発酵され、毎年、ブレンドされ、それをまた容量の小さな木樽に戻し、木樽で何年も熟成させます。

伝統的モデナのバルサミコ酢は最低でも12年、エクストラエイジド（エクストラベッキオ）と呼ばれる製品は最低でも25年の熟成期間が必要です。

我々のバルサミコ酢は、厳格なテイスティングパネルに合格したバッチ製品のみが「モデナPDO認証の伝統的バルサミコ酢」として認定され、イタリアのデザイナーG.ジウジアーロが特徴的なデザインを施した100mlのボトルに詰め、すべてのモデナ産バルサミコ酢生産者に義務づけられているシリアル番号刻印をすませ皆様のもとへ販売されます。

長期熟成を経た我々のバルサミコ酢の味わいは深く、フルボディ、驚くほどの味わいとその余韻、完璧な甘みと酸味のバランスをお楽しみ頂けます。

用途は、様々なお料理の仕上げに。お料理の味わいにはっきりとした輪郭、奥行きを与え、バランスを整えます。

一般的には、香水を使うようにピュアな状態で1滴ずつ使用します。前菜やおつまみとして、ティースプーンに数滴垂らして使うと、その香りを存分に楽しむことができます。また、チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ、ラグサーノ、香ばしいヤギのチーズ）と合わせたり、リゾットの仕上げに使ったり、肉やエビなどの食材に垂らしてください。イチゴのサラダやチェリーのサラダにエクストラ・ベッキオを垂らせば、完璧なデザートにもなります。

どんな料理にも、個性的な味わいとなり、特別な仕上げの味付けになります。

ボトル - 100ml

有機エキストラ・バージン・オリーブオイルISULは、その製品一つに、すべての栄養価、料理の特性を兼ね備えた、格調高い本物のオリーブオイルです。アルファロ（ラ・リオハ州）のマウント・デ・イェルガとエブロ川の間に位置する石灰岩土壌のオリーブ畑、エル・カスカホ農場のオリーブの実が原材料です。
地中海性気候、大西洋性気候、大陸性気候の影響を受け、昼夜の温度差が大きく、私たちの情熱と献身が相まって、このユニークなオリーブオイルが生まれます。緑と熟した果実の味が、バランスのとれた絶妙な風味をもたらします。ISILは、健康的な食生活に最適な、優れた風味を持つオーガニックオリーブオイルです。1リットルのISULを作るためには、理想的な熟成状態にある100％オーガニックの半熟オリーブが7kg必要です。

厳選されたオリーブを低温で加工することで、完璧な風味と味わいが生まれます。そのままストレートでお飲みになられることもできますし、さまざまな料理に合わせても楽しむことができます。
本物の高品質な食品は、心地よい味覚と、優れた栄養価を構成するすべての要件を備えています。

4つのフォーマット（容器）で提供しています。

• 250 ml 瓶
• 500 ml 瓶
• 2.5 L缶
• 5 L缶

おすすめポイント
エキストラ・バージン・オリーブオイルの品質を決めるのは、農地、健康なオリーブ、収穫後のオリーブの一次粉砕、低温製造、適切な保管です。官能的な特性は、製品が包装された後、期間が長くなるほど減少します。そのため、オリーブオイルはできるだけ早くお召し上がりいただくことをお勧めします。Isulは、味と香りの特性を無駄にしないようにフィルターをかけずに包装しているため、ボトルの底に小さなオリーブの粒が見えることがあります。匂いの強いものを避け、暗くて乾燥した場所に保管してください。寒冷地ではオイルが固まることがありますが、温度を上げると液体の状態に戻ります。

熟成度により硬質または半硬質のチーズで、わずかなチーズアイの開いたコンパクトな構造、麦わら色、滑らかで規則的な弾力のある外皮、テーブルチーズとしては繊細な味わい、おろしたチーズとしても美味しいです。

EMILIANAは、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナPGIのエクセレンスを象徴しています。
オーク樽での長期熟成の賜物であり、香木のエッセンスが芳醇な味わいを作り出しています。グリーンシールは、すべての段階において繰り返しチェックされ、管理団体の基準をクリアしています。これらはすべて、製品が原産地の伝統と敬意を持って熟成・成長したことを保証しています。

Organic Halloumi is a Cypriot ready-to-eat product that you can enjoy fried, grilled, fresh or grated!

This product is 100% organic and available in small packages of 200g, 225g and 250g.

Our History Our story begins with a husband, his wife and their three girls. Behind us three generations of cattle breeders, shepherds and cheese makers. Our beloved grandmother Maria is the woman who started producing various products from milk. Since then: We promise to bring hundreds of years old recipes to the world We aim to help consumers return to innocent, unprocessed foods We sell products made from pure ingredients without additives and color.

Halloumi is the Authentic Cypriot cheese that has been approved as PDO cheese during 2021. It is a traditional product of Cyprus which is served both in Cyprus and abroad. Since ancient times it has been part of the cultural heritage of the place and is directly linked to traditional rural life through the production of fresh milk by local producers. The unique cheese of Cyprus is the ideal cheese for grilling and frying and it’s a tasty vegetarian cheese! Halloumi gained the consumers in 40 countries all over the world and it’s one of the top 5 cheeses with the highest increase in demand and consumption!

The small island in Mediterranean produced a high quality cheese and you can feel the…grilled experience in several sorts! Our Halloumi Certifications • ISO 22000:2018 • Halal • IFS • BRC • Bio Product of Organic Farming • 14064 GHG emissions reduction scope 1, 2 and 3 verification Social corporate Responsibility From our foundation until today, everything we do we are committed to doing it responsibly and with respect for the customer, the employee and our fellow man. It is our duty to care for and develop the world today as well as future generations, facing this responsibility with due seriousness.

Our company implements practices aimed at the development not only of our community and area of ​operation but also at the development of the wider society.

Nutritional information: Energy Kj/Kcal (per 100g): 1380Kj, 332 Kcal Fats (per 100g): 25.5 (of which saturates): 15.2 Carbohydrates (per 100g): 2.3 (of which sugars) 2.3 Dietary Fiber: 0 Protein (per 100g): 23.4 Salt (per 100g): 2.0

このワイン（ネッビオーロ85％、ヴェスポリーナ15％）は、豊かなブーケと味わいを持つ若いネッビオーロです。
ラズベリーと黒コショウの香りを持つフルーティーな香り、口の中でソフトなタンニン、バランスがよく、ハーモニーが感じられ、持余韻がながく、良いストラクチャーです。
このワインは8～10日間発酵させたのち、大きなオーク樽で12ヶ月間熟成させています。

ネッビオーロ50％、ウヴァ・ラーラ50％で造られる若くてフレッシュなワインです。  圧搾後、4～5日間発酵させた後、ステンレス製の容器にワインを注ぎ、かすを除去するために注ぎ直します。ワインは6ヶ月間ステンレスで熟成され、その後フィルターを通した後、すぐに瓶詰めされます。