Still White Wine from 100% Malvasia.
The Malvasia Istriana is a vine belonging to the great Malvasia family of Hellenic origin and its cultivation in Friuli-Venezia Giulia dates back to 300 AD.
TYPE OF SOIL
We cultivate, vinify and dream in the DOC Friuli Isonzo area in the eastern part of Friuli Venezia Giulia. The Doc Friuli Isonzo is a green area that includes a flat territory on the banks of the Rivers Isonzo and Judrio, gently sloping from the hills of the Collio and the Karst towards the Adriatic Sea.
The Malvasia is grown behind the manor house near the old vegetable garden where grandfather, Severino Brumat, planted the vegetables that enriched the peasant table; there are vineyards that have seen more than 50-70 years of harvests. The terroir is composed of colluvial deposits, red earth and other types coming from floods of other waterways such as Versa and Torre.
The exposure is south-south-east. First year produced: 2015
Ageing
The wine is left to age on the lees in stainless steel tanks for about 10 months and a few months in the bottle.
Alcohol content (vintage 2021): 13.5% vol
Total tartaric acid (vintage 2021): 5.70 g/L
TASTING NOTES
A 70-year-old vineyard that is pampered until the harvest of its fruits, which is done manually, gives life to Malvasia. Istrian Malvasia, the wine that perhaps best expresses our land. With a straw-yellow color and golden reflections, the nose immediately makes us understand the typical floral structure, you can perceive notes of orange blossom typical of the area from which this vine comes.
By drinking it you can savour notes of bitter almond, finely citrus, persistent, complex.
Tasting it we find ourselves walking in a stable meadow, or in one of those ancient meadows that renew the tradition of wild flowers and wild herbs of which Friuli still manages to guarantee its survival.
SERVING SUGGESTIONS
Excellent fish wines (pasta, risotto with seafood, both roasted and salted crustaceans).
Best serving temperature: 10-12 °C
カベルネ・フラン100％の赤ワインは、フランス、正確にはジロンド地方からイタリアに到着したとき、カルメネールという高貴な名前を持っていたそうです。トスカーナ地方とフリウリ地方は、このワインのパラダイス、独特なハーブのようなフレーバーをもっています。
土壌の種類 ： 私たちは、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の東部に位置するDOCフリウリ・イソンゾ地区で、ぶどうを栽培し、ワインを醸造するという夢を実現させています。DOCフリウリ・イソンゾは、イソンゾ川とユドリオ川のほとりにある平坦な領域を含む緑豊かな地域で、コッリオとカルストの丘からアドリア海に向かって緩やかに傾斜しています。カベルネ・フランは、イソンゾ川の左岸のエリアで栽培されており、中程度の深さの土壌、所々薄い土壌もあり、全体的には石の多いスケルトン土壌が多く、粘土質かアルカリ性か中性で、石灰質か非石灰質、水はけが速いか良いのが特徴である。
日当たりは南から南東。初年度生産：2009年
エイジング：ステンレスタンクで約10ヶ月間澱とともに熟成させ、瓶内で数ヶ月間熟成させます。
アルコール度数(2021年ヴィンテージ)。13% vol
総酒石酸量(2021年ヴィンテージ) 5.40g/L
テイスティング・ノート ：ルビーレッドで鮮やかな紫色の輝きを持つカベルネ・フランは、フレッシュで草のようなノーズを持つ。
しかし、しばらくすると、スミレ、ブラックベリー、コショウのような複雑なアロマが感じられるようになる。
テイスティングすると、それがわかります。フレッシュでフルーティー、持続性があり、このワインがいかに誠実で、このブドウにどれだけ自由に表現させたかを理解させてくれるディテールです。
お勧めの組み合わせ：
ジビエやロースト、特に豚肉と合わせてみてください。沖縄の伝統的な日本料理であるラフテーや、ネギ、マリネした豚肉、黒コショウを中心とした様々なスパイスを詰めた揚げラビオリである餃子などの日本料理と合わせても面白いかもしれませんね
べストサービング温度: 18-20 °C
イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州で非常に希少なピノ・ビアンコ種100％の白ワインです。
土壌の特徴
私たちは、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の東部に位置するDOCフリウリ・イゾンツォ地区でブドウ栽培、ワイン醸造、瓶詰めまでを行っています。DOCフリウリ・イソンゾは、イソンゾ川とユドリオ川のほとりの平坦な領域を含む緑豊かなエリアで、コッリオとカルストの丘からアドリア海に向かって緩やかに傾斜しています。
ピノ・ブランは、祖父セヴェリーノ・ブルマットが農民の食卓を豊かにするために植えた古い菜園の近くにあるマナーハウスの裏で栽培されており、いくつかの畑では50〜70年以上の間、収穫を続けています。
テロワールは、沖積土、赤土、VersaやTorreのような他の水路の洪水によってもたらされた他のタイプで構成されています。
日当たりは南から南東。初生産年：1963年
熟成期間
ステンレスタンクで約10ヶ月間澱とともに熟成させ、瓶内で数ヶ月間熟成させます。
アルコール度数(2021年ヴィンテージ) 13% vol
総酒石酸量(2021年ヴィンテージ): 4.50g/L
テイスティングノート
香りはすぐにフローラルでフレッシュ、最もエレガントなワインの一つで、麦わら色のイエローにグリーンの反射が見られます。 リンゴ、洋ナシ、レモンのエレガントなブーケに、ヘーゼルナッツや干し草の花の香りが加わり、組み合わせの幅が広いワインです。生き生きとした酸味と洗練された風味があります。川のほとりにいるような印象を与えるでしょう。
お召し上がり方
魚料理との相性は驚くほど良いが、キノコやトリュフのファーストコースで試してみてほしい。 和食に最適です。
最適なサービング温度: 10-12 °C
ワイナリー ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura - 高度なワイン Bobal 赤
発売開始 2021年1月
ヴィンテージ：2019年
品種 ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L
ワイナリー ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura- Altitude Wines Bobal Blanc de Noirs（ヴィノス・デ・アルチュラ アルティテュード・ワインズ ボバル・ブラン・ド・ノワール
発売開始 2021年1月
ヴィンテージ：2020年
品種 ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L
そば粉パスタ400g
材料はそば粉と水だけ、グルテンフリーで、グルテンフリーダイエットを取り入れている方へにもお勧めです。
このそばパスタは、リトアニアで実践される生態学的農業にて、肥料を使わずに栽培された最高品質のそば粉で作られ、加工は最先端加工技術を備えた近代的な工場で行われます。
その独特の味わいだけでなく通常の小麦粉パスタにはない栄養繊維や物質が多く含まれています。多くの植物性タンパク質、神経系に必要なビタミンB1とB2、最適な血圧を維持するカリウム、爪、骨、歯の生成に必要なカルシウム、うつ病などに役立つマグネシウム、ヨウ素、リン、そして、鉄分も含まれています。そば粉パスタは、肉料理や魚料理の付け合わせにも最適、さまざまなスパイス、ソース、野菜にも合わせることができ、お祝いの豪華なディナーにもおすすめです。
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