オーガニック発酵食品メーカー　CONTEMPEHRARY　デンマーク

私たちはこれをCONTEMPEHRARY CONDIMENT #01と呼んでいます。デンマーク産の有機そら豆（グルテンなし）から作られた、北欧の豆のソースの中でもユニークなものです。

古代から伝わる発酵技術に基づきながら、新しく革新的な方法で作られています。日本の高級醤油のような、複雑な香りと深いうま味が特徴です。

また、この製品はNordic Artisan Food Awards 2022にて、すべての基準で最高点を獲得し、Best in Classと題して金賞を受賞、審査員には『豆ベースのうま味ソースという形で、群を抜いて革新的な製品で、香りと味の両方が複雑に絡み合いシンフォニーを奏でている。どこにでも持っていきたい一品！』と評価されました。

デンマーク産の有機ライ麦、大麦、オーツ麦、麻の実の粉から作られた北欧産テンペ（インドネシア発祥発酵食品）です。

私たちが開発したテンペの中で、おそらく最も特別で革新的なタイプのテンペです。まさに、デンマークと北欧の味を表現した製品です。ほんのり甘く、ナッツのような香ばしさがあり、デンマークの夏の太陽が降り注ぐ野原に誘われるような味わいです。毎年デンマークの著名なシェフやグルメが集まる、最も権威のあるデンマーク食品イノベーション賞（'Sol over Gudhjem'）を受賞しています。最高の一品です。

デンマーク産有機そら豆と地元で収穫された海藻類を使用した北欧産テンペ（インドネシア発祥発酵食品）です。

そら豆が深いうま味を、海藻が素晴らしい香りをもたらしてくれます。すべての基準で最高点を獲得して金賞を受賞し、Nordic Artisan Food Awards 2022では「Best in Class」と称され、審査員には「この製品はテンペの可能性を高めるもので、用途が広く、生でも炒めても食べられ、甘い料理にも塩味の料理にも使える北欧のテンペの最高傑作！」と評価されました。

デンマーク産有機そら豆を使用した北欧産テンペ（インドネシア発祥発酵食品）です。うま味が豊富で個性が強く、マッシュルームやヘーゼルナッツのような香りがします。人気のあるユニークなテンペです。

有機栽培の緑・黄色のさやえんどう豆を使用した北欧産のテンペ（インドネシア発祥の発酵食品）です。

デンマーク産のさやえんどうーの味は、淡白で丸みがあり、ほんのり甘く、どんな味付けにも合う、とても美味しいテンペに仕上がっています。